NASI PANGGANG DENGAN TEMPE

Bahan-bahan:

• 2 Cangkir Beras
• 1 Cangkir Santan kelapa
• 1,5 Cangkir Air
• 3 Siung Bawang Merah
• 2 Batang Sereh, potong-potong sepanjang 2,5 cm
• 2 Lembar Daun Salam
• Garam secukupnya
• Daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus nasi

Untuk olahan tempe:

• 200 gram tempe, dipotong panjang seperti korek api
• Ikan asin atau ikan teri (apabila suka)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 batang daun bawan (potong kecil-kecil)
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 4 buah cabai merah besar
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 4 sdm minyak sayur

Cara membuat :

1. Nasi :

1. Iris-iris bawang merah. Dengan menggunakan wajan, masukkan minya sayur dan tumis bawang merah hingga wangi.
2. Campurkan tumis bawang dengan batang sereh, daun salam dan santan.
3. Cuci beras, tuangkan air dan santan kelapa, kemudian masak di dalam penanak nasi hingga matang.

2. Olahan tempe :

1. Tumis bawang merah di dalam wajan hingga wangi.
2. Masukkan tempe, daun bawang, cabai, kecap manis, gula merah dan garam. Campur dengan baik.
3. Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap.

3.  Nasi panggang :

1. Siapkan daun pisang atau kertas aluminium. Masukkan 3 sendok makan nasi masak, tambahkan olahan tempe, ikan asin atau ikan teri (apabila suka), dan daun kemangi. Sematkan lidi atau tusuk gigi untuk mengunci bungkusan.
2. Panggang selama 15-20 menit. Sajikan dalam keadaan panas.

Tips before using banana leaves to wrap:
Ambil daun pisang, cuci bersih dan keringkan dengan kertas tisu dapur. Potong daun pisang berbentuk kotak, jangan terlalu kecil karena akan dipakai untuk membungkus 1 porsi nasi. Nyalakan kompor dengan suhu rendah dan lewatkan daun pisang diatasnya agar layu. Daun pisang yang sedikit layu lebih mudah digunakan untuk membungkus.